Każdy przedsiębiorca sklepów spożywczych doskonale zdaje sobie sprawę z wyzwań związanych z dynamicznie zmieniającym się rynkiem. Rosnące koszty pracownicze, zmieniające się ceny produktów, wyższe koszty prowadzenia biznesu i energii – to tylko kilka z problemów, z jakimi muszą się zmierzyć. Wielu naszych klientów zaważa, że pomimo im udało im się utrzymać poziom sprzedaży na porównywalnym poziomie co w poprzednim roku, to znacząco spadła rentowność ich sklepowego biznesu.
Jednym z kluczowych narzędzi, które mogą pomóc właścicielom małych sklepów w poprawie efektywności biznesowej, jest analiza rentowności. To proces oceny, który dokładnie ukazuje, jak sklep generuje zyski w porównaniu do ponoszonych kosztów. Bez względu na to, czy prowadzisz istniejący sklep, czy planujesz otwarcie nowego, analiza rentowności dostarcza cennych informacji, umożliwiających podejmowanie bardziej świadomych decyzji biznesowych.
Analiza rentowności
W tym artykule przeprowadzimy prostą analizę, porównując wyniki z drugiego kwartału 2023 roku z analogicznym okresem w 2022 roku. Aby to zrobić skutecznie, sięgniemy po dane z dwóch kluczowych źródeł:
Najpierw przyjrzyjmy się danym z systemu sprzedażowego:
| 3-6.2023 | 3-6.2022 | ||||||
| Sprzedaż | marża % | marża £ | Sprzedaż | marża % | marża £ | ||
| Mięso i wędliny | £65 662 | 29% | £19 042 | £67 080 | 29% | £19 453 | |
| Nabiał i garmaż | £43 670 | 39% | £17 031 | £44 612 | 39% | £17 399 | |
| Pozostałe | £25 445 | 11% | £2 797 | £25 995 | 11% | £2 857 | |
| Pieczywo | £23 954 | 28% | £6 707 | £24 471 | 28% | £6 852 | |
| Warzywa | £23 335 | 34% | £7 934 | £23 838 | 34% | £8 105 | |
| Słodycze | £22 637 | 23% | £5 207 | £23 126 | 23% | £5 319 | |
| Inne kraje | £17 684 | 64% | £11 257 | £18 066 | 64% | £11 500 | |
| Sypkie | £12 109 | 51% | £6 224 | £12 371 | 51% | £6 358 | |
| Piwo | £10 957 | 45% | £4 980 | £11 194 | 45% | £5 088 | |
| Napoje gazowane | £6 717 | 51% | £3 407 | £6 862 | 51% | £3 481 | |
| Słone przekąski | £5 890 | 51% | £3 000 | £6 017 | 51% | £3 065 | |
| Leki | £4 810 | 75% | £3 616 | £4 914 | 75% | £3 694 | |
| Przyprawy | £3 373 | 58% | £1 953 | £3 446 | 58% | £1 995 | |
| Soki | £3 359 | 50% | £1 686 | £3 431 | 50% | £1 723 | |
| Herbaty i kawy | £2 729 | 48% | £1 298 | £2 788 | 48% | £1 326 | |
| £272 332 | £96 139 | £278 211 | £98 215 | ||||
Teraz sprawdzimy dane z systemu księgowego:
| Rodzaj kosztu | 3-6.2023 | 3-6.2022 | |||
| Pracownicy | £31 012 | 44% | £26 894 | 43% | |
| Czynsz | £21 775 | 31% | £19 823 | 32% | |
| Energia | £5 894 | 8% | £2 345 | 4% | |
| Marketing | £4 672 | 7% | £4 785 | 8% | |
| Odpady komunalne | £1 244 | 2% | £1 250 | 2% | |
| Księgowość | £1 500 | 2% | £1 500 | 2% | |
| Business Rates | £661 | 1% | £661 | 1% | |
| Koszty paliwa i samochodów | £1 045 | 1% | £989 | 2% | |
| Telefony | £519 | 1% | £598 | 1% | |
| Naprawy i remonty | £643 | 1% | £244 | 0% | |
| Inne | £2 120 | 3% | £2 801 | 5% | |
| £71 086 | 56% | £61 890 | 57% | ||
Jakie wnioski możemy wyciągnąć danych porównując 2 kwartał z 2023 z analogicznym kwartałem 2022 ?
Problem staje się widoczny przy połączeniu tych danych:
Marża – koszty:
Analiza rentowności, oparta na spójnych danych ze sprzedażowego i księgowego systemu, dostarcza wartościowego obrazu sytuacji biznesowej i powinna być „must have” każdego właściciela sklepu. Warto zastanowić się, jak poprawić rentowność sklepu, nie tracąc klientów, oraz skoncentrować się na zarządzaniu kosztami. W kolejnych artykułach naszej Strefy Wiedzy będziemy eksplorować proste, skuteczne sposoby na osiągnięcie tego celu.
Sprawa jest naprawdę istotna. Przez kilka miesięcy możesz nie zauważyć, że Twój sklep ponosi straty. Wynika to z faktu, iż za towar zapewne płacisz przelewem z terminem 14 dniowym lub dłuższym. Natomiast klienci, płacąc gotówką lub kartą, przekazują środki do Twojego konta w ciągu maksymalnie 24 godzin. Ta różnica może sprawić, że mimo straty, wciąż będziesz miał środki na koncie, co może wydawać się, że z biznesem wszystko jest w porządku.
W tym artykule odkrywamy istotne aspekty związane z zarządzaniem sklepem spożywczym w brytyjskim środowisku biznesowym. Dzielimy się kluczowymi zasadami analizy rentowności, które pomogą właścicielom sklepów zrozumieć, jak zoptymalizować swoje przedsiębiorstwo. Warto zwrócić uwagę, że sukces sklepu spożywczego w Wielkiej Brytanii nie polega tylko na oferowaniu wysokiej jakości produktów, ale także na świadomym zarządzaniu kosztami i rentownością. Przeanalizowaliśmy główne grupy kosztów i przedstawiliśmy praktyczne wskazówki dotyczące ich optymalizacji.
Ostatecznie, zrozumienie i kontrola rentowności są kluczowymi czynnikami osiągnięcia sukcesu w konkurencyjnym rynku sklepów spożywczych w Wielkiej Brytanii. Dzięki wiedzy zdobytej z artykułu, możesz bardziej skutecznie zarządzać swoim biznesem i dążyć do zwiększenia zysków oraz trwałego sukcesu.
Skorzystaj z bezpłatnej konsultacji! Zadzwoń do Nas już teraz i zyskaj dostęp do danych niezbędnych do kontrolowania na bieżąco rentowności Twojego biznesu.
